Ajos, pimentón (dulce o picante) y aceite de oliva virgen extra son los ingredientes para el sofrito de ajos con pimentón que añado a muchos de mis platos; es un toque especial y, además, ayuda a minimizar el condimento con sal.
El sofrito de ajos con pimentón es un sabor muy característico dentro de la cocina Española. Cuando no se utiliza el pimentón, decimos que añadimos al plato, siempre antes de servirlo, una ajada en blanco.
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