En una sartén colocamos un poco de aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a calentar; saltemos primero los piñones y las uvas pasas (previamente las hidraté, aunque esto no es necesario, depende del gusto); cuando estén dorados los piñones, los retiramos junto con las uvas pasas y reservamos.
A continuación, en el mismo aceite, salteamos los champiñones (previamente lavados y cortados según el gusto, pues si son pequeños los coloco enteros); cuando estén hechos les añadimos los piñones y las uvas pasas, revolvemos. Servimos.
El arroz acompaña muy bien a los champiñones y de esta forma el plato es más nutritivo. El que escogí para esta ocasión fue el arroz jazmín, debido a su aroma dulce y exótico.
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