Sabor Mediterráneo: combinaciones con pasta

◼  Salteado de espinacas con piñones y pasas, servido con pasta (fusilli).

◼  Las espinacas se cuecen rápido, en una tartera con un poco de agua y sal (al gusto) o bien al vapor. En una sartén, salteamos con un poco de aceite de oliva virgen extra, primero, las uvas pasas y los piñones (o almendras, según lo que se tenga a mano) y a continuación añadimos las espinacas (una vez cocidas y escurrido el agua), revolvemos y listo para servir.

◼  Otras combinaciones: 

Ensalada templada con fusilli

Espagueti

Fideos

 

Macarrones

 

Cuscús

                    

Sabor Mediterráneo: Champiñones salteados con piñones y uvas pasas.

En una sartén colocamos un poco de  aceite de oliva virgen extra  y lo ponemos a calentar; saltemos primero los  piñones  y las  uvas pasas  (previamente las hidraté, aunque esto no es necesario, depende del gusto); cuando estén dorados los piñones, los retiramos junto con las uvas pasas y reservamos.

A continuación, en el mismo aceite, salteamos los champiñones (previamente lavados y cortados según el gusto, pues si son pequeños los coloco enteros); cuando estén hechos les añadimos los piñones y las uvas pasas, revolvemos. Servimos.

El arroz acompaña muy bien a los champiñones y de esta forma el plato es más nutritivo. El que escogí para esta ocasión fue el arroz jazmín, debido a su aroma dulce y exótico.